La desnutrición de predominio proteico se produce en corto plazo (semanas), frente a las siguientes situaciones:
Dieta carente de proteínas, pobre en lípidos y calorías, y compuesta casi exclusivamente de hidratos de carbono.
Aportes restringidos en paciente hipercatabólico.
Mala absorción intestinal por diarrea prolongada o enfermedad celíaca.
Infección severa en paciente con desnutrición calórico-proteica previa.
Paciente crítico con reacción inflamatoria sistémica.
Ayuno mayor a 7 días con suero glucosado como único aporte (en paciente quirúrgico, por ejemplo)
La desnutrición de predominio proteico se caracteriza por una relativa conservación del tejido adiposo, moderado compromiso muscular, y compromiso importante de las proteínas viscerales, en especial la albúmina, y las proteínas transportadoras, anemia, hipocalcemia, hipofosfemia, hipomagnesemia, hipocalemia, hipoprotrombinemia, déficit de zinc y hierro, carencias vitamínicas y folato.
Existe un grave compromiso de la inmunidad humoral y celular, y puede deteriorarse la capacidad absortiva intestinal.
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